Arroz Frito Rápido de Res y Zanahoria

1.Prepara la carne: Sazona las tiras de res con una pizca de sal y pimienta negra. En un tazón pequeño, mezcla las tiras de res con 1 cucharada de salsa de soja y reserva.

2.Prepara los huevos: En un tazón pequeño, bate los 2 huevos con una pizca de sal. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Vierte los huevos y revuélvelos rápidamente hasta que estén cocidos como un revuelto suave. Retira el huevo del wok y resérvalo.

3.Saltea la carne: Añade 1 cucharada más de aceite al wok caliente. Agrega la carne de res sazonada y cocínala rápidamente, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada y cocida por completo (aproximadamente 2-3 minutos). Retira la carne del wok y resérvala junto con el huevo.

4.Sofríe los vegetales: Agrega la cucharada restante de aceite al wok. Añade el ajo picado y la zanahoria rallada. Saltea durante 2 a 3 minutos hasta que la zanahoria comience a ablandarse ligeramente, pero aún conserve algo de textura crujiente.

5.Incorpora el arroz: Empuja los vegetales a un lado del wok y añade el arroz frío al centro. Rompe los grumos con una espátula y deja que el arroz se caliente y se tueste ligeramente durante 1 minuto antes de mezclarlo con los vegetales.

6.Sazona y finaliza: Vuelve a incorporar la carne y el huevo revuelto al wok. Rocía con las 2 cucharadas restantes de salsa de soja y mezcla vigorosamente para asegurar que el arroz y todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos y calientes. Prueba y ajusta la sal o la pimienta si es necesario.

7.Sirve inmediatamente, opcionalmente rociando con el aceite de sésamo para un aroma extra.