Low-Carb Hähnchen-Salat-Wraps mit Mandeln und Sellerie

1.Die Hähnchenbrust vorbereiten: Falls noch nicht geschehen, die Hähnchenbrust kochen oder grillen und anschließend fein würfeln oder zupfen und in eine mittelgroße Schüssel geben.

2.Sellerie und Mandeln vorbereiten: Den Staudensellerie sehr fein würfeln. Die Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen und grob hacken.

3.Den Salat anrühren: Zur Hähnchenbrust den gewürfelten Sellerie und die gehackten Mandeln hinzufügen.

4.Das Dressing zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig und Zwiebelpulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

5.Den Hähnchensalat fertigstellen: Das Dressing über die Hähnchen-Sellerie-Mischung geben und alles gut vermengen, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.

6.Kühlen: Den Hähnchensalat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

7.Wraps füllen und servieren: Die großen Salatblätter vorsichtig waschen und trockentupfen. Jeweils 2-3 Esslöffel des gekühlten Hähnchensalats mittig auf jedes Blatt geben. Die Seiten leicht einschlagen und fest zusammenrollen, sodass ein Wrap entsteht. Optional mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.