Klassieke Teriyaki Kip

1.Meng voor de teriyaki saus de sojasaus, mirin, sake (indien gebruikt), bruine suiker, gehakte knoflook en geraspte gember in een middelgrote kom. Roer goed tot de suiker is opgelost.

2.Voeg de kippendijfilet toe aan de teriyaki saus en zorg ervoor dat alle kip goed bedekt is. Marineer de kip minimaal 30 minuten in de koelkast, of bij voorkeur 2-4 uur voor een intensere smaak.

3.Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur en voeg de plantaardige olie toe. Haal de kip uit de marinade (bewaar de marinade!) en bak de kip in porties goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten per portie. Haal de gebakken kip uit de pan en zet apart.

4.Giet de overgebleven marinade in dezelfde pan. Breng aan de kook en laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg het maïzenapapje toe en roer constant tot de saus indikt en glanzend wordt. Dit duurt ongeveer 1-2 minuten.

5.Doe de gebakken kip terug in de pan met de ingedikte teriyaki saus. Roer goed om alle kip gelijkmatig met de saus te bedekken en laat nog 1-2 minuten sudderen om de smaken te laten samenkomen.

6.Serveer de klassieke teriyaki kip onmiddellijk over een bedje van warme gekookte rijst. Garneer met geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui.