Gerösteter Blumenkohl mit Paprikapulver

1.Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, diese auf 190°C vorheizen.

2.Den Blumenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk abschneiden und den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Achten Sie darauf, dass die Röschen ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

3.Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben. Olivenöl darüber träufeln und gut vermischen, sodass alle Röschen leicht überzogen sind.

4.In einer kleinen Schüssel Paprikapulver (süß und geräuchert, falls verwendet), Knoblauchpulver, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.

5.Die Gewürzmischung über den geölten Blumenkohl streuen und alles gründlich vermischen, bis die Röschen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

6.Für den Ofen: Die gewürzten Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen, um optimale Röstaromen zu erzielen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Blumenkohl zart ist und schöne goldbraune, leicht karamellisierte Ränder hat.

7.Für die Heißluftfritteuse: Die gewürzten Blumenkohlröschen in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Nicht überfüllen; gegebenenfalls in mehreren Chargen garen. Bei 190°C für 12-18 Minuten garen, dabei den Korb alle 5-7 Minuten schütteln, bis der Blumenkohl zart und knusprig ist.

8.Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse nehmen. Bei Bedarf mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.