Griechische Paprika-Feta-Pfanne

1.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und etwa 10-12 Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Gelegentlich umrühren.

2.Die gehackte Zwiebel und die Paprikastreifen zu den Kartoffeln geben und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weicher wird.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.

4.Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe und Oregano in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und zum Köcheln bringen.

5.Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist.

6.Den zerbröselten Feta-Käse über das Gemüse streuen. Die Pfanne erneut abdecken und den Feta 2-3 Minuten schmelzen lassen, bis er leicht weich wird.

7.Die Griechische Paprika-Feta-Pfanne sofort servieren und mit frischer Petersilie garnieren.