Sopa Clásica de Tomate Reconfortante

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). En una bandeja para hornear grande, coloque los tomates cortados por la mitad, la cebolla picada y los dientes de ajo.

2.Rocíe las verduras con el aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. Mezcle bien para que todo quede cubierto.

3.Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente caramelizados y la cebolla tierna. Esto intensificará el sabor del tomate.

4.Transfiera las verduras asadas (incluidos los jugos de la bandeja) a una olla grande. Agregue el caldo de verduras y la cucharadita de azúcar.

5.Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

6.Retire la olla del fuego y use una licuadora de inmersión (o transfiera con cuidado a una licuadora de vaso) para hacer puré la sopa hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

7.Regrese la sopa a fuego bajo. Incorpore la crema de leche y mezcle hasta que esté completamente incorporada y la sopa esté caliente, pero sin que llegue a hervir.

8.Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Sirva la sopa caliente, decorada con unas hojas frescas de albahaca.