Poulet Sauté aux Champignons, Carottes et Avocats, Servi avec du Riz

1.Préparer le riz : Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire le riz selon les instructions du paquet (généralement 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau) et réserver au chaud.

2.Mariner le poulet : Dans un bol, mélanger les dés de poulet avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes.

3.Saisir le poulet : Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et le faire dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

4.Faire revenir les aromates et légumes : Ajouter l'huile restante dans le wok. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé et faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les carottes et les champignons. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

5.Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, la cuillère à soupe supplémentaire de sauce soja et le miel. Verser ce mélange dans le wok avec les légumes.

6.Terminer la cuisson : Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement (environ 2 minutes). Remettre le poulet cuit dans le wok. Bien mélanger pour enrober le poulet et les légumes de sauce. Assaisonner de poivre noir.

7.Servir : Répartir le riz chaud dans des bols. Disposer le mélange de poulet, champignons et carottes sur le riz. Garnir généreusement de tranches d'avocat frais et saupoudrer de coriandre ciselée si désiré.