Wraps de Hummus y Vegetales Frescos Mediterráneos

1.Prepara los vegetales: Lava y seca bien todos los vegetales. Ralla la zanahoria, corta el pepino y el pimiento rojo en tiras muy finas (juliana).

2.Prepara el aderezo ligero: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Reserva.

3.Prepara las tortillas: Calienta ligeramente las tortillas en una sartén seca a fuego medio durante unos 15 segundos por cada lado, solo para hacerlas más flexibles. Retíralas y colócalas sobre una superficie plana.

4.Unta el hummus: Distribuye uniformemente aproximadamente 1/4 de taza de hummus sobre la superficie de cada tortilla, dejando un borde libre de unos 2 cm.

5.Coloca los vegetales: Sobre el hummus, coloca una capa de espinacas o rúcula. Luego, distribuye equitativamente la zanahoria rallada, el pepino y el pimiento rojo en el centro de la tortilla.

6.Añade el toque final: Si usas queso feta, espolvorea una pequeña cantidad sobre los vegetales en cada wrap.

7.Aliña y enrolla: Rocía ligeramente la mezcla de limón y aceite sobre los vegetales. Dobla los bordes laterales de la tortilla hacia adentro, y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hacia arriba, creando un paquete compacto.

8.Sirve inmediatamente o envuelve individualmente en papel film o papel de aluminio para llevar. Corta por la mitad en diagonal si lo deseas.