Panqueques de Avena Clásicos

1.En un tazón grande, combina la avena, la leche, el huevo, el azúcar, el polvo para hornear, el extracto de vainilla (si lo usas) y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que la avena se hidrate y espese ligeramente.

2.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.

3.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla por cada panqueque en la sartén caliente.

4.Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos. Voltea con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado.

5.Retira los panqueques cocidos de la sartén y colócalos en un plato. Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.

6.Sirve inmediatamente con tus acompañamientos favoritos, como frutas frescas, miel, jarabe de arce o yogur.