Sla je favoriete recepten op en plan maaltijden moeiteloos met Mr. Cook.

Quasi de Veau de Lait Basse Température, Croûte de Pistache, Pomme Fondante, Crème et Pointes d'Asperges Vertes

Name: Quasi de Veau de Lait Basse Température, Croûte de Pistache, Pomme Fondante, Crème et Pointes d'Asperges Vertes
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g quasi de veau de lait paré; 50 g beurre doux; 2 branches de thym frais; Sel fin, poivre du moulin; 100 g pistaches émondées; 40 g chapelure fine; 50 g beurre pommade; ½ botte de persil plat; 4 grosses pommes de terre (type Agata ou Monalisa); 60 g beurre; 50 cl de fond blanc de veau ou eau; 1 botte d'asperges vertes; 20 cl de crème liquide 35%; 30 g beurre; Gros sel (pour blanchir)

Prep 45 minsKoken 120 mins

Une interprétation classique et raffinée du veau de lait, alliant la tendreté d'une cuisson basse température au croquant d'une croûte de pistache, accompagnée d'asperges de saison.

10-3-2026·

Toegevoegd door DGAC

Sluit je aan bij 128.000+ koks die plannen en besparen met Mr. Cook. Begin vandaag nog met het organiseren van je maaltijden!128.000+ koks vertrouwen Mr. Cook - Plan, winkel en bespaar makkelijker! Download de app vandaag nog.

Gratis aan de slag

Beoordelingen

Beoordeel dit recept

Maak het eigen

Pas ingrediënten aan, wijzig de pittigheid, ontdek dieetalternatieven of laat AI dit recept opnieuw uitvinden.

Ontdek meer recepten

Gegenereerd door de Mr. Cook AI. Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Mijn receptenRecepten

WinkelenWinkelen

MaaltijdplannerPlanner

KookboekenKookboeken

Mr. Cook

Quasi de Veau de Lait Basse Température, Croûte de Pistache, Pomme Fondante, Crème et Pointes d'Asperges Vertes

Ingrediënten

Beoordelingen

Maak het eigen

Ontdek meer recepten

Command Bar