Mini Bolinhos de Laranja com Toque de Brigadeiro e Salsicha Defumada (Sem Ovos)

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe forminhas de mini bolinhos ou cupcakes.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

3.Em uma panela pequena, aqueça o suco de laranja com a folha de louro (se estiver usando) até quase ferver. Retire a folha de louro e descarte.

4.Adicione o óleo vegetal e as raspas de laranja ao suco de laranja aquecido. Misture bem.

5.Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula até incorporar. Não misture demais, apenas até a farinha desaparecer.

6.Incorpore os cubinhos de salsicha defumada à massa.

7.Distribua a massa nas forminhas preparadas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.

8.Asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um bolinho saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar nas forminhas por alguns minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.

9.Enquanto os bolinhos esfriam, prepare o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

10.Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem até obter um brigadeiro mais fluido e brilhante. Transfira para um saco de confeitar (ou um saco plástico com a ponta cortada) ou use uma colher.

11.Quando os bolinhos estiverem frios, regue cada um com um fio generoso do brigadeiro de colher. Sirva em seguida.