Nuggets de Carne Moída e Salsicha com Crosta de Fubá

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-4 minutos.

2.Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.

3.Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, até que esteja completamente cozida e dourada. Escorra o excesso de gordura, se houver.

4.Junte a salsicha picada e o extrato de tomate. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.

5.Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado. Misture e retire do fogo. Deixe o recheio esfriar completamente.

6.Enquanto o recheio esfria, prepare a crosta de fubá. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o sal e a páprica (se estiver usando).

7.Adicione água gelada aos poucos à mistura de fubá, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável, que não grude nas mãos. A textura deve ser firme o suficiente para moldar.

8.Com o recheio frio, pegue pequenas porções da massa de fubá e abra na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio de carne e salsicha no centro.

9.Feche a massa de fubá cuidadosamente, moldando-a em formato de nugget ou bolinho, garantindo que o recheio esteja completamente selado dentro da crosta.

10.Repita o processo até que todo o recheio e a massa de fubá tenham sido utilizados.

11.Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir os nuggets em fogo médio-alto (cerca de 170-180°C).

12.Frite os nuggets em levas, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados. Isso deve levar cerca de 4-6 minutos por leva.

13.Retire os nuggets fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

14.Sirva os nuggets quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.