Ovo de Páscoa de Colher Clássico com Brigadeiro

Para a Casca de Chocolate

1.Pique o chocolate em pedaços pequenos e reserve. Derreta 2/3 do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até ficar completamente liso e com temperatura entre 45-50°C. Adicione o 1/3 restante do chocolate picado ao chocolate derretido e mexa bem até que todo o chocolate esteja derretido e a mistura atinja a temperatura de 28-30°C (temperagem).

2.Com a ajuda de uma colher, espalhe uma camada fina e uniforme do chocolate temperado em uma forma de ovo de Páscoa de 250g (ou o tamanho desejado). Leve à geladeira por 5 minutos para firmar. Repita o processo, fazendo mais duas camadas de chocolate, levando à geladeira entre cada camada, até que a casca esteja firme e opaca. Desenforme com cuidado e reserve.

Para o Brigadeiro Cremoso

1.Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro mole (cerca de 8-10 minutos).

2.Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até incorporar completamente e o brigadeiro ficar bem cremoso e brilhante. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Para evitar a formação de película, cubra com plástico filme em contato direto com o brigadeiro.

Montagem

1.Com a casca de chocolate já fria e desenformada, preencha-a generosamente com o brigadeiro cremoso já frio. Espalhe uniformemente com uma colher.

2.Decore a gosto com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou outros confeitos de sua preferência. Sirva em temperatura ambiente e desfrute do seu Ovo de Páscoa de Colher!