Kjøttboller i Tomatsaus med Zucchinispaghetti

1.Bland karbonadedeig, egg, hvitløk, salt, pepper og oregano i en bolle. Form farsen til små, faste kjøttboller med fuktige hender.

2.Varm olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kjøttbollene på alle sider til de har en gyllen stekeskorpe, og legg dem deretter til side på en tallerken.

3.Bruk samme panne til å frese løken til den er blank. Tilsett tomatpuré og la det steke i ett minutt før du heller i hakkede tomater og vann. La sausen småkoke i 10 minutter.

4.Legg kjøttbollene tilbake i tomatsausen og la dem trekke på lav varme i ca. 5-8 minutter til de er gjennomkokte.

5.Bruk en spiralkutter eller en ostehøvel til å lage tynne strimler av squashen. Dryss over litt salt og la dem ligge i 2 minutter før du presser ut overflødig vann med et kjøkkenhåndkle.

6.Varm zucchinispaghettien raskt i en panne med litt vann eller damp den i 1-2 minutter slik at den beholder tyggemotstanden (al dente).

7.Server kjøttbollene og den fyldige sausen over zucchinispaghettien, og topp med revet parmesan og frisk basilikum for ekstra smak og proteiner.