Im Airfryer geröstete Süßkartoffelspalten mit Staudensellerie-Salat

1.Die Süßkartoffeln gründlich waschen oder bei Bedarf schälen und in gleichmäßige, etwa 2 cm dicke Spalten schneiden.

2.Die Süßkartoffelspalten in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.

3.Die Spalten in den Airfryer-Korb geben und bei 190 °C für ca. 20 bis 25 Minuten garen, dabei zwischendurch einmal wenden, bis sie außen knusprig und innen gar sind.

4.In der Zwischenzeit den Staudensellerie waschen, die Fäden entfernen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

5.Für das Dressing den Zitronensaft mit 2 EL Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.

6.Den geschnittenen Sellerie und die Petersilie in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und kurz ziehen lassen.

7.Die gerösteten Süßkartoffelspalten auf Tellern anrichten und den frischen Staudensellerie-Salat großzügig darübergeben.