Eggerøre med røkelaks og urter

1.Pisk sammen egg, melk, salt og pepper i en bolle med en gaffel til massen er jevn, men ikke overpisket.

2.Smelt smøret i en stekepanne over middels lav varme. Hell i eggeblandingen.

3.Bruk en slikkepott til å forsiktig dytte massen fra kantene og inn mot midten. La eggerøren sette seg litt mellom hver gang du rører, slik at den forblir kremet og luftig.

4.Trekk pannen av varmen rett før eggerøren er ferdig stekt, da ettervarmen vil fullføre prosessen.

5.Vend inn mesteparten av den friske gressløken og dillen.

6.Anrett eggerøren på nyristet brød, topp med skiver av røkelaks og dryss over resten av urtene rett før servering.