Langostinos en Panko con Dip de Sweet Chili

1.Seca bien los langostinos con papel absorbente y sazónalos ligeramente con sal y pimienta.

2.Prepara tres recipientes: uno con la harina, otro con los huevos batidos y el tercero con el panko.

3.Pasa cada langostino primero por la harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgelo en el huevo y finalmente cúbrelo generosamente con el panko, presionando suavemente para que se adhiera bien.

4.Calienta abundante aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C.

5.Fríe los langostinos en tandas durante 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes; retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

6.Para el dip, mezcla en un tazón pequeño la mayonesa, la salsa sweet chili y el jugo de lima hasta obtener una salsa homogénea.

7.Sirve los langostinos calientes acompañados del dip y espolvorea con cebollino fresco.