Pizza Végétarienne Rustique et Désordonnée

1.Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et l'eau. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laissez reposer sous un linge humide pendant 2 heures dans un endroit tempéré.

2.Préchauffez votre four à 250°C avec une pierre à pizza ou une plaque retournée à l'intérieur.

3.Étalez la pâte à la main sur un plan de travail fariné sans chercher la perfection : laissez les bords épais et la forme irrégulière, presque chaotique.

4.Étalez le coulis de tomate de manière inégale sur la pâte, puis disposez la mozzarella, les courgettes et les poivrons de façon asymétrique pour un aspect rustique et désordonné.

5.Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et boursouflée, et que le fromage soit bouillonnant.

6.Sortez la pizza du four, parsemez d'olives, de basilic frais, d'un filet d'huile d'olive et d'un tour de moulin à poivre avant de servir sur une table volontairement encombrée d'ustensiles.