Bowl Rustica con Pollo Speziato, Scamorza Grigliata e Zucca Arrosto

1.Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a cubetti piccoli e uniformi, condiscila con olio, sale, pepe e rosmarino tritato, quindi disponila su una teglia e cuoci per circa 25-30 minuti finché non sarà tenera e leggermente dorata.

2.Mentre la zucca cuoce, taglia i pomodorini a metà, disponili su una teglia con il lato tagliato verso l'alto, spolverali con lo zucchero di canna, un pizzico di sale e un filo d'olio. Infornali insieme alla zucca per gli ultimi 15 minuti di cottura finché non risulteranno caramellati.

3.Scalda una piastra o una padella antiaderente ben calda. Adagia le fette di scamorza affumicata e grigliale per circa 1-2 minuti per lato, finché non iniziano a fondere e presentano le classiche striature della griglia.

4.Nella stessa padella, scalda velocemente il pollo sfilacciato speziato per un paio di minuti, aggiungendo un cucchiaio d'acqua se necessario per mantenerlo umido.

5.Componi la bowl distribuendo la zucca arrosto come base, aggiungi il pollo sfilacciato, i pomodorini confit e adagia sopra le fette di scamorza grigliata ancora calda.

6.Completa il piatto con un tocco di salsa a scelta, una manciata di erbe aromatiche fresche tritate e servi immediatamente.