Libanesisches Rezept

Hähnchen vorbereiten Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Marinade zubereiten Den Saft von 1 Zitrone auspressen und den Knoblauch pressen. Den Zitronensaft, den Knoblauch, den Joghurt, das Olivenöl, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenstücke zu der Joghurt-Marinade geben und gründlich damit vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Reis kochen Den Basmatireis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.

Zwiebelreis zubereiten In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel goldbraun anbraten und dann den Kreuzkümmel und etwas Salz hinzufügen. Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen.

Tzatziki zubereiten Für das Tzatziki die Gurke schälen, entkernen und fein reiben. Die geriebene Gurke in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Den griechischen Joghurt, den gepressten Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Die abgetropfte Gurke hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenspieße grillen Eine Grillpfanne oder eine Grillpfanne vorheizen. Die marinierten Hähnchenstücke aufspießen und auf beiden Seiten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.

Pita-Brot erwärmen Das Pita-Brot in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Servieren Die gegrillten Hähnchenspieße, den Zwiebelreis, das Tzatziki, die Tomatenscheiben, die Gurkenscheiben, die roten Zwiebelringe, die frische Minze und die Zitronenscheiben auf einem Teller anrichten. Mit warmem Pita-Brot servieren.