Name: Salame Toscano (Tuscan Salami)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10 servings
Ingredients: 2 pounds (900g) pork shoulder, cut into small cubes; ½ pound (225g) pork fatback, cut into small cubes; 2 tablespoons salt; 1 tablespoon black pepper; 1 tablespoon fennel seeds; 1 tablespoon red pepper flakes; 1 tablespoon garlic powder; ½ cup red wine; ¼ cup red wine vinegar; ¼ cup chopped fresh parsley; ¼ cup chopped fresh thyme; ¼ cup chopped fresh rosemary; ¼ cup chopped fresh sage; Natural hog or beef casings; 1 cup kosher salt; ½ cup sugar; 1 tablespoon pink curing salt

Dit recept aanpassen?

Vervang ingrediënten die je niet hebt, maak het pittiger, zoek een veganistische versie of ga creatief aan de slag!

Reacties

Gegenereerd door de Mr. Cook AI.

Dit recept is door AI gegenereerd en Mr. Cook heeft het niet beoordeeld op juistheid of veiligheid. Gebruik je gezond verstand bij het bereiden van AI-gegenereerde gerechten. Beoordeel dit recept om anderen te laten weten of het lekker is of niet.

Feedback