Patate avec Curry

Préparation des patates Commencez par laver les patates et les couper en cubes.

Cuisson des patates Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les patates coupées, le sel, le poivre et le curry en poudre. Faites cuire pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates soient dorées et tendres.

Préparation de la sauce curry Pendant ce temps, dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

Cuisson de la sauce curry Ajoutez la pâte de curry et faites revenir pendant quelques minutes. Versez le lait de coco, la sauce soja, le sucre et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Montage et service Pour servir, disposez les patates dans un plat, versez la sauce curry par-dessus et garnissez de coriandre fraîche. Servez avec du riz cuit, des tranches de citron vert et du pain naan.