Pulled Pork Gouda Toast

1.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotte raspeln.

Vorbereitung des Belags Das Pulled Pork in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen und kurz anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und goldbraun braten. Die geraspelte Karotte hinzufügen und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spiegelei zubereiten In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Toast belegen und überbacken Die Toastscheiben auf ein Backblech legen. Jede Scheibe mit etwas Mayonnaise bestreichen. Die Pulled Pork-Kartoffel-Mischung gleichmäßig auf den Toastscheiben verteilen. Den geraspelten Gouda über den Belag streuen. Die belegten Toastscheiben unter dem Backofengrill goldbraun überbacken.

Topping vorbereiten In einer kleinen Schüssel Ketchup, Senf und Sauerrahm vermischen.

6.Die überbackenen Pulled Pork Toasts mit dem Spiegelei belegen und mit dem Topping beträufeln. Den Mais und Thunfisch als Beilage servieren.

Servieren Die Pulled Pork Gouda Toasts mit einem frischen Salat servieren und nach Belieben mit etwas Butter garnieren.