Klassischer Hummus

Kichererbsen vorbereiten Die Kichererbsen abtropfen lassen, etwa 50 ml auffangen, dann gründlich abspülen.

Knoblauch vorbereiten Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Zitronensaft vorbereiten Die Zitrone auspressen, um frischen Saft zu erhalten.

Hummus zubereiten 1. Zitronensaft, Knoblauch und Salz glatt mixen. Tahini hinzufügen und durchmixen. Langsam das Kichererbsenwasser und das kalte Wasser ins laufende Messer gießen, sodass eine helle, fluffige Masse entsteht. Zuletzt die vorbereiteten Kichererbsen, Olivenöl und Kreuzkümmel dazugeben. 2. Alles für ca. 3 Minuten zu einer feinen, cremigen Masse pürieren, dabei bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz/ Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 3. Den Hummus in eine Servierschüssel geben und glatt streichen. 4. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern, Kichererbsen oder weiteren Gewürzen garnieren.

Servieren Den Hummus mit frischem Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage zu anderen Gerichten servieren. Guten Appetit!