Geschmorter Kohl mit Speck und Zwiebeln

Vorbereitung des Kohls Den Kohlkopf vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden.

Anbraten der Zwiebeln und des Specks Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett kross anbraten. Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.

Geschmorter Kohl Die Kohlstücke zum Speck und den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, das Lorbeerblatt und den Kümmel hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.

4.Die fertige Speck-Kohl-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Beilagen zubereiten In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, kochen und mit etwas Butter verfeinern.

Servieren Den geschmorten Kohl mit Speck und Zwiebeln auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und gemeinsam mit den Kartoffeln servieren.