Recette de légumes de saison de janvier

Préparation des légumes: Préparation des légumes

1.Épluchez les carottes, le navet et le panais. Coupez-les en morceaux.

2.Nettoyez et émincez le poireau, les champignons, le chou frisé, l'oignon et l'ail.

Cuisson des légumes: Cuisson des légumes

1.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les légumes préparés et faites-les revenir pendant 5 minutes.

2.Ajoutez la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes de sauce.

3.Réduisez le feu et laissez mijoter les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparation de la garniture: Préparation de la garniture

1.Dans une poêle séparée, faites griller les noix de cajou à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir, puis hachez-les grossièrement.

Assemblage du plat: Assemblage du plat

1.Répartissez les légumes cuits dans des assiettes de service. Saupoudrez de noix de cajou grillées, de cranberries séchées et de persil frais.

2.Servez chaud et dégustez!