Bolo de Coco

1Preparo da forma Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe farinha de trigo (2 xícaras).

2Preparo da massa Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (2 xícaras), o açúcar (1 xícara) e o coco ralado (1 xícara).

3Adicione o óleo vegetal (½ xícara) e misture bem até obter uma massa homogênea.

4Acrescente o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e misture delicadamente.

5Assando o bolo Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

6Preparo da cobertura Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o coco ralado (1 xícara), o leite de coco (1 xícara) e o açúcar (½ xícara). Leve ao fogo médio e mexa constantemente até obter uma mistura cremosa.

7Montagem Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura por cima.

8Sirva o bolo de coco e desfrute!