Name: Tomatenmousse als Vorspeise mit Basilikumpesto, Büffelmozzarella, Oliven und Rauke
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 250 g Sahne; 2 Gelatineblätter; Salz und Pfeffer; 50 g frisches Basilikum; 30 g geriebener Parmesan; 30 g Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl; Salz und Pfeffer; 200 g Büffelmozzarella; 100 g entsteinte Oliven; Eine Handvoll Rauke; Brot zum Servieren

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