Tarte aux épinards

Préparation de la pâte brisée Préchauffez le four à 180°C.

2.Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3.Ajoutez l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

4.Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant 15 minutes.

5.Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte jusqu'à obtenir un cercle d'environ 30 cm de diamètre.

6.Transférez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Réservez.

Préparation de la garniture aux épinards Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8.Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient réduit de moitié.

9.Dans un bol séparé, battez les œufs avec le lait. Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez.

10.Ajoutez les épinards cuits à la préparation aux œufs et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

11.Versez la garniture aux épinards sur la pâte dans le moule à tarte.

12.Enfournez la tarte aux épinards et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture soit ferme.

13.Laissez la tarte aux épinards refroidir légèrement avant de la servir.