Gratin de Pommes de Terre aux Brocolis et Protéines de Soja

Préparation des Ingrédients 1. Réhydrater les protéines de soja dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.

Préparation de la Sauce Béchamel 2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes. Graduellement incorporer le lait tout en continuant de remuer. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Réserver.

Préparation des Pommes de Terre et des Brocolis 3. Éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines. Cuire les tranches dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver. Cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.

Montage du Gratin 4. Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre, de brocolis, de protéines de soja et de sauce béchamel. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de fromage râpé.

5.Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive. Garnir le gratin de ce mélange.

Cuisson 6. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré.

7.Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Déguster chaud et savourer ce délicieux gratin végétarien aux saveurs riches et réconfortantes.