Frischkäse-Nudeln mit pochiertem Ei

Vorbereitung der Zutaten 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Knoblauchzehe hacken und die Petersilie fein schneiden.

2.Einen Topf mit Wasser füllen, Essig und Salz hinzufügen. Das Wasser erhitzen, bis es leicht simmert.

3.Den Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.

Zubereitung der pochierten Eier 1. Ein frisches Ei in eine Tasse schlagen. Das simmernende Wasser umrühren, um einen leichten Strudel zu erzeugen. Das Ei vorsichtig in das heiße Wasser gleiten lassen.

5.2. Das Ei für ca. 3-4 Minuten pochieren lassen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich ist. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zubereitung der Frischkäsesauce 1. Die Nudeln in die Schüssel mit der Frischkäsesauce geben. Gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

7.2. Die Frischkäse-Nudeln auf Teller verteilen. Das pochierte Ei vorsichtig darauf platzieren.

Servieren Mit gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!