Rindfleisch mit Meerrettichsoße

Vorbereitung des Rindfleischs 1. Das Rindfleisch abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotte grob würfeln.

Rindfleisch anbraten 2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.

Kochen des Rindfleischs 3. Das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und die Rinderbrühe zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Rindfleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

Bereitung der Meerrettichsoße 4. In einem separaten Topf die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Unter Rühren die Sahne einrühren und den Meerrettich dazugeben. Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren 5. Das gegarte Rindfleisch auf Tellern anrichten und mit der Meerrettichsoße übergießen. Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln ausgezeichnet.