Salada Refrescante de Pepino e Repolho com Molho de Parmesão

1Preparando os Ingredientes 1. Corte o pepino (1) em rodelas finas. 2. Fatie o repolho (½) em tiras finas. 3. Corte o tomate (1) em cubos.

2Preparando o Molho de Parmesão 1. Em uma panela, derreta a manteiga (2 colher-de-sopa) em fogo baixo. 2. Adicione a ricota (½ xícara) e mexa até ficar cremosa. 3. Retire do fogo e adicione o iogurte, suco de (1) limão e os ovos (2). Mexa bem. 4. Volte ao fogo baixo e mexa constantemente até o molho engrossar ligeiramente.

3Montando a Salada 1. Em um prato grande, disponha as rodelas de pepino (1), o repolho (½) fatiado e os cubos de tomate (1). 2. Regue a salada com o molho cremoso de parmesão. 3. Polvilhe o queijo parmesão ralado (2 colher-de-sopa) por cima. 4. Sirva e aproveite a refrescante combinação de sabores!