Gefüllte Spitzpaprika mit Rinderhackfleisch und Käse

Vorbereitung der Zutaten 1. Zwiebeln fein hacken. 2. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Jalapenos entkernen und fein hacken. 4. Knoblauch pressen. 5. Käse grob reiben. 6. Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten In einer Pfanne Rinderhackfleisch anbraten. Zwiebeln, Karotten, Jalapenos und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den gekochten Reis unter die Hackfleischmischung mischen. Käse hinzufügen und gut vermengen.

Spitzpaprika füllen Die Spitzpaprika längs halbieren und entkernen. Die Füllung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen und leicht andrücken.

Backen Die gefüllten Paprikahälften auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Paprika weich ist.

Servieren Die gefüllte Spitzpaprika heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt eine Beilage nach Wahl, wie Salat oder Baguette.