Bolo de Banana Caramelizado

1.Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 22cm com manteiga.

Preparando a cobertura de caramelo Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até que a mistura comece a caramelizar. Quando adquirir uma cor dourada, adicione a manteiga e misture até homogeneizar. Despeje imediatamente a mistura de caramelo na forma untada e disponha as metades de banana, com o lado cortado para baixo, sobre o caramelo.

Preparando a massa do bolo Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo, as bananas amassadas e o extrato de baunilha, misturando bem após cada adição. Incorpore os ingredientes secos à mistura de banana, misturando até que esteja homogêneo.

4.Despeje a massa sobre as bananas na forma preparada com o caramelo. Leve ao forno e asse por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

5.Deixe o bolo amornar por 10 minutos antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas bordas do bolo e inverta sobre um prato. Sirva morno ou em temperatura ambiente.