Torta de Sardinha

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (2 xícaras), o fermento em pó (1 colher-de-chá) e o sal (1 pitada). Adicione a manteiga gelada (½ xícara) e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.

3Adicione aos poucos a água fria (½ xícara), misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

4Para o recheio, bata os ovos (4) em uma tigela e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

5Adicione o tomate picado, a sardinha, a salsa, o sal (1 pitada) e a pimenta. Refogue por alguns minutos até o tomate amolecer. Incorpor

6e os ovos (4) batidos ao refogado, mexendo sempre até que o recheio fique firme. Reserve.

7Montagem Abra a massa em uma forma, reservando um pouco para cobrir a torta. Coloque o recheio sobre a massa, cubra com a massa reservada e feche as bordas pressionando levemente.

8Finalização Pincele a superfície com a gema de ovo (1) e faça pequenos furos com um garfo para permitir a saída do vapor.

9Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

10Deixe esfriar antes de servir.