Pudim de Cenoura e Laranja Zero Açúcar

Preparação Pré-aqueça o forno a 180°C.

Preparo do Pudim Em um liquidificador, adicione as cenouras picadas, o suco de (3) laranja, o leite de amêndoas (200 ml), os ovos (4), a essência de baunilha e o adoçante (se desejado). Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Cozimento do Pudim Asse em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme.

Preparo da Calda Enquanto o pudim assa, prepare a calda misturando o suco da laranja, as raspas de (1) laranja e o adoçante em uma panela. Leve ao fogo baixo até ferver e reduzir ligeiramente.

Finalização e Resfriamento Quando o pudim estiver pronto, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Servir e Aproveitar Desenforme o pudim com cuidado e sirva regado com a calda de laranja. Aprecie este pudim leve e saudável!