Mocotó

Preparação do Mocotó Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o louro, o sal, a pimenta-do-reino e cubra com água. Cozinhe por cerca de 1 hora após pegar pressão, ou até que o mocotó fique macio.

Preparo do Tempero Em uma panela separada, refogue a cebola, o alho, o pimentão vermelho, a salsinha e a cebolinha até que fiquem dourados. Reserve.

Montagem Após o mocotó estar cozido, adicione o tempero preparado, misture bem e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo para apurar os sabores.

Servir Sirva o Mocotó bem quente, acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca, pimenta-de-cheiro e cheiro-verde. Opcionalmente, sirva com limão para quem desejar.