Tiramisu

1.Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

2.Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.

3.Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la crème de mascarpone.

4.Tremper rapidement les biscuits dans le café refroidi et tapisser le fond d'un plat avec une couche de biscuits.

5.Étaler la moitié de la crème de mascarpone sur les biscuits.

6.Répéter l'opération avec une deuxième couche de biscuits et de crème.

7.Saupoudrer généreusement de cacao en poudre.

8.Réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.