Mousse Chocolat

1.Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en veillant à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Laissez refroidir.

2.Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3.Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture ferme et brillante.

4.Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat en plusieurs fois en soulevant doucement la masse pour ne pas casser les blancs.

5.Répartissez la mousse chocolatée dans des ramequins individuels et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

6.Au moment de servir, décorez éventuellement avec des copeaux de chocolat ou de la crème fouettée.