Estrogonofe de Soja com Legumes

1Preparação da Proteína de Soja Texturizada (250 g) 1. Comece hidratando a proteína de soja texturizada (250 g) em água quente por 10 minutos.

2Preparação dos Legumes 1. Corte os tomates (2), cebolas (2) e cenouras (2) em cubos.

3Preparação do Estrogonofe 1. Em uma panela, derreta a margarina (500 g) e refogue as cebolas (2) até ficarem macias. 2. Adicione os tomates (2) e refogue até que comecem a desmanchar. 3. Acrescente a proteína de soja texturizada (250 g) hidratada, o milho (150 g) e as cenouras (2). Misture bem. 4. Adicione os temperos de sua escolha e deixe cozinhar por alguns minutos. 5. Despeje o leite (1 l) e deixe ferver até engrossar, mexendo ocasionalmente. 6. Em outra panela, cozinhe o macarrão (500 g) de acordo com as instruções da embalagem.

4Montagem 1. Sirva o estrogonofe de soja sobre o macarrão (500 g) cozido. 2. Acompanhe com arroz (5 kg) branco. 3. Bom apetite!