Pescado envuelto en pasta filo

1.Mezclar en un bol la carne de cangrejo, los champiñones picados, 1 cuch. de perejil, eneldo y pan rallado; salpimentar. Poner una cucharada de este relleno en el centro de cada filete de pescado, sin piel ni espinas. Doblar los extremos del pescado, cubriéndolo por completo.

2.Precalentar el horno a 190º C. Extender la hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo y, con ayuda de una brocha, untarla con mantequilla derretida. Disponer sobre ella otra hoja de pasta y enmantequillarla también.Doblar las hojas en dos, por la mitad. Poner un filete de pescado relleno en el centro de la pasta filo y envolverlo como si se tratara de un paquete.

3.Cubrir la placa del horno con papel vegetal y poner encima los paquetes preparados. Untarlos con mantequilla y hornearlos 30 minutos. Servir caliente.