Gefüllte Gemüsepäckchen

1.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2.Die Zucchini waschen und ebenfalls würfeln.

3.Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

5.Füge die Kartoffelwürfel hinzu und brate sie mit den Zwiebeln und dem Knoblauch, bis sie weich sind.

6.Füge die Zucchiniwürfel hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

7.Schalte die Hitze ab und lasse das Gemüse etwas abkühlen.

8.In einer Schüssel den Ricotta mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen.

9.Nimm ein Stück Backpapier und lege eine Portion des Gemüses darauf. Füge etwas Ricotta-Käse-Mischung hinzu und forme ein Päckchen. Wiederhole dies mit dem restlichen Gemüse.

10.Lege die Gemüsepäckchen in eine Auflaufform und streue den restlichen geriebenen Käse darüber.

11.Backe die Gemüsepäckchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

12.Serviere die gefüllten Gemüsepäckchen heiß und genieße sie!