Delicioso Strogonoff de Batata com Lentilha e Soja

1Descasque e corte a batata em cubos pequenos. Reserve.

2Esprema o suco da laranja (1) e do limão (1) e reserve separadamente.

3Cozinhe a lentilha verde (1 xícara) em água fervente até ficar macia. Escorra e reserve.

4Hidrate a soja texturizada (1 xícara) em água morna por 10 minutos. Escorra e reserve.

5Cozinhe o macarrão parafuso (200 g) de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

6Em uma panela, refogue a batata em um pouco de óleo até dourar levemente.

7Adicione o suco de laranja (1) à panela e deixe reduzir um pouco.

8Acrescente a lentilha cozida, a soja texturizada (1 xícara) e o molho de tomate (1 xícara). Deixe cozinhar por alguns minutos.

9Adicione o creme de leite (1 lata) e misture bem. Deixe aquecer.

10Sirva o strogonoff de batata com lentilha e soja sobre o macarrão parafuso (200 g) cozido.

11Aproveite essa refeição vegetariana e cheia de sabor!