Name: Chinese Hotpot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb thinly sliced lamb or beef; 1 lb shrimp, peeled and deveined; 1 bunch bok choy; 1 pack enoki mushrooms; 1 pack tofu, cubed; 1 pack glass noodles; 1 onion, sliced; 4 cloves garlic, minced; 1 -inch ginger, sliced; 6 cups chicken or vegetable broth; ¼ cup soy sauce; 2 tablespoons sesame oil; 1 tablespoon Szechuan peppercorns; 1 tablespoon chili paste

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