Pâtes Bolognaises Classiques

1.Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les carottes et le céleri en petits dés.

2.Dans une grande casserole, faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter l'oignon et l'ail hachés, les carottes et le céleri. Faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

3.Verser le vin rouge et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, la feuille de laurier et le thym. Saler et poivrer selon votre goût.

4.Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.

5.Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes une fois cuites.

6.Retirer la feuille de laurier et le brin de thym de la sauce bolognaise. Servir la sauce sur les pâtes cuites et saupoudrer de Parmesan râpé.

7.Déguster chaud et savourer les délicieuses saveurs de cette recette classique.