Risotto Forestier

1.Dans une casserole, chauffez le bouillon de légumes et gardez-le chaud sur feu doux.

2.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Ajoutez les champignons tranchés à la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.

4.Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et mélangez bien pour le revêtir d'huile. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption complète.

5.Commencez à ajouter une louche de bouillon chaud dans la poêle. Remuez fréquemment jusqu'à absorption par le riz. Répétez cette étape jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente (environ 18-20 minutes).

6.Retirez la poêle du feu et incorporez le beurre, le fromage râpé et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez et laissez reposer pendant quelques minutes.

7.Servez le risotto forestier chaud, garni de champignons sautés supplémentaires et de feuilles de persil frais.

8.Dégustez ce délicieux plat qui évoque la nature et la tranquillité de la forêt.