Feijoada Brasileira com Calabresa e Bacon

1Deixe o feijão de molho em água durante a noite.

2No dia seguinte, cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água e as folhas de louro (3) até ficar macio.

3Em uma panela grande, frite o bacon até dourar.

4Adicione a linguiça calabresa (200 g) e doure.

5Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.

6Acrescente a carne seca (200 g) e a costela de porco (200 g), e cozinhe até dourar.

7Adicione o feijão cozido e mexa bem.

8Tempere com colorau (1 colher de sopa), sal e pimenta a gosto.

9Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.

10Sirva a feijoada brasileira com arroz branco, couve refogada, laranja e farofa.