Coxão Mole Assado com Batatas

1Pré-aqueça o forno a 160°C.

2Tempere o coxão mole (1.5 kg) com sal e pimenta.

3Em uma panela grande, derreta a manteiga (2 colheres de sopa) e doure a carne de todos os lados.

4Adicione a cebola picada, alho, alecrim, tomilho e folha de louro (1). Refogue por alguns minutos.

5Despeje o vinho tinto (1 xícara) na panela e deixe ferver até reduzir pela metade.

6Adicione o caldo de carne (2 xícaras), cubra a panela e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos.

7Enquanto a carne assa, descasque e corte as batatas (1 kg) em cubos.

8Retire a panela do forno e adicione as batatas (1 kg) ao redor da carne.

9Volte ao forno e asse por mais 30 minutos ou até as batatas (1 kg) ficarem macias e a carne estiver suculenta.

10Retire a carne e as batatas (1 kg) do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar o coxão mole (1.5 kg).

11Sirva o coxão mole (1.5 kg) fatiado com as batatas (1 kg), regando com o molho da assadeira.

12Acompanhe com arroz branco e legumes cozidos, se desejar.