Pudim Cremoso de Iogurte

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Em uma panela, adicione o leite (500 ml) e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e reserve.

3Em outra panela, derreta a margarina (2 colheres de sopa) em fogo baixo, adicione o amido de milho (2 colheres de sopa) e mexa bem até formar uma massa homogênea.

4Adicione o leite (500 ml) fervido à mistura de amido de milho (2 colheres de sopa) aos poucos, mexendo constantemente para não formar grumos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

5Em uma tigela, misture os ovos (4), o açúcar (1 xícara), o iogurte e o óleo (2 colheres de sopa). Acrescente a mistura de leite (500 ml) aos poucos, mexendo delicadamente.

6Despeje a massa em uma forma de pudim caramelizada e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.

7Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

8Desenforme o pudim com cuidado e sirva gelado. Bom apetite!